Multikocher

Ein Multikocher kocht im geschlossenen Topf nach Programm

Ein Multikocher, im osteuropäischen Alltag häufig Multivarka genannt, verbindet einen beheizten Innentopf mit elektronischer Steuerung und hält nach dem Einfüllen der Zutaten den vorgesehenen Ablauf selbstständig ein. Das spart Handgriffe. Bei einem gewöhnlichen Kochtopf müssen Temperatur und Zeit dagegen laufend von Hand geregelt werden.

Wer Reis, Brei oder Suppe regelmäßig zubereitet und dafür feste Abläufe bevorzugt, findet hier die passende Geräteart; auch Schmorgerichte gehören zum typischen Einsatz. Der Rest ist modellabhängig. Ein Multikocher ist deshalb keine pauschale Zusage für jede denkbare Garmethode, denn weitere Aufgaben ergeben sich erst aus der Ausstattung.

Multivarka ist kein anderer Gerätetyp, sondern die im Russischen gebräuchliche Bezeichnung, der man in Deutschland sowohl in Produktnamen als auch in Suchanfragen begegnet. Die Funktion bleibt dieselbe. Ein elektrischer Topf führt das gewählte Kochprogramm aus und beendet oder wechselt den Ablauf nach den Einstellungen des Geräts.

Reis, Suppe und Schmorgerichte brauchen unterschiedliche Programme

Automatikprogramme legen Temperaturphasen und Garzeit für eine bestimmte Aufgabe fest: Für Reis und Getreide wird Flüssigkeit erhitzt und anschließend aufgenommen, während ein Suppenprogramm anders arbeitet als ein kurzer Bratmodus. Schmoren braucht Zeit. Die Hitze bleibt dabei länger kontrolliert, sodass nicht jeder Schritt am Herd einzeln begleitet werden muss.

Der genaue Programmsatz unterscheidet sich von Modell zu Modell; im geprüften Sortiment finden sich Geräte mit Modi für Dämpfen, Backen oder Joghurt, während andere einen anderen Schwerpunkt setzen. Kein Name garantiert alles. Wer eine bestimmte Funktion braucht, vergleicht deshalb die Programmliste des gewählten Geräts.

Manuelle Modi heißen je nach Hersteller Multicook, Multipovar oder Masterchef und erlauben bei entsprechend ausgestatteten Modellen, Zeit und Temperatur innerhalb vorgegebener Bereiche selbst festzulegen. Das hilft bei einem vertrauten Rezept, das nicht genau zu einem Automatikprogramm passt. Nicht jedes Gerät kann das.

Die Schüssel bestimmt Menge, Reinigung und Handhabung

Das Nennvolumen beschreibt die Größe der Innenschüssel, nicht die Menge, die bis zum Rand eingefüllt werden darf; bei einzelnen Modellen wird für eine Schüssel mit 5 Litern ein Arbeitsvolumen von etwa 3 bis 4 Litern angegeben. Oben bleibt Platz. Dieser Abstand verhindert, dass Flüssigkeit beim Kochen überläuft, weshalb für die Auswahl die nutzbare Füllmenge stärker zählt als die größte Zahl im Produktnamen.

In der Kategorie kommen Antihaft- und Keramikbeschichtungen vor, die beide das Lösen der Speisen erleichtern, aber eine schonende Behandlung ohne scharfkantige Werkzeuge verlangen. Die Reinigung wird einfacher. Ein herausnehmbarer Topf lässt sich separat spülen; bei manchen Geräten können zusätzlich Innendeckel oder Dampfventil abgenommen werden.

Zum Lieferumfang können Messbecher, Löffel oder ein Einsatz zum Dampfgaren gehören. Was tatsächlich beiliegt, steht beim jeweiligen Gerät. Ersatzschüsseln und passende Einsätze stehen getrennt unter Zubehör für Multikocher. So lässt sich vor dem Kauf prüfen, ob benötigte Teile für die gewählte Bauform erhältlich sind.

Deutsche und russische Bedienfelder sind getrennte Ausführungen

In der Kategorie stehen Multikocher mit deutscher oder russischer Menüführung; der Unterschied betrifft die Beschriftung des Bedienfelds beziehungsweise die Sprache der angezeigten Menüpunkte. Beide Varianten sind sichtbar. Russische Bedienfelder sind derzeit häufiger vertreten, doch daraus folgt keine pauschale Aussage über die Sprache einer beiliegenden Anleitung.

Die passende Bedienvariante hängt davon ab, wer das Gerät im Alltag benutzt und Programmnamen wie Reis, Suppe oder Schmoren schnell zuordnen muss. Bei einem Touchpanel erscheinen die Schritte auf einer Anzeige; andere Steuerungen arbeiten mit festen Tasten. Gekocht wird gleich.

Einzelne Multikocher lassen sich zusätzlich per Smartphone steuern. Diese Fernbedienung gehört nur zu ausdrücklich entsprechend beschriebenen Modellen und setzt eine passende App voraus. Wer darauf Wert legt, prüft die Verbindungsart und die unterstützten Funktionen am Gerät. Ein russisches Bedienfeld bedeutet nicht automatisch, dass eine App ebenfalls russisch geführt wird.

Startverzögerung und Warmhalten folgen dem jeweiligen Modell

Mit einer Startverzögerung wird festgelegt, wann das gewählte Programm beginnen soll, damit Reis oder ein Schmorgericht zu einer bestimmten Uhrzeit fertig sein kann. Die Grenzen variieren. Wie weit sich der Start verschieben lässt und für welche Programme die Funktion verfügbar ist, hängt vom Modell ab.

Nach Programmende können entsprechend ausgestattete Geräte in den Warmhaltemodus wechseln, wobei manche Modelle erlauben, diese Automatik schon vor dem Kochen abzuschalten. Das Gericht bleibt dann nicht warm stehen. Aufwärmen ist wiederum ein eigener Modus und nicht dasselbe wie Warmhalten.

Solche Komfortfunktionen erleichtern die Planung, ersetzen aber weder die Auswahl des passenden Programms noch die richtige Flüssigkeitsmenge und Füllhöhe. Beides prägt das Ergebnis. Bei Milchgerichten oder stark quellenden Zutaten braucht die Schüssel genügend freien Raum, damit der Inhalt während des Garens im Topf bleibt.

Multikocher und Schnellkochtopf arbeiten nicht automatisch gleich

Ein normaler Multikocher gart ohne erhöhten Druck, während eine Multikocher-Schnellkochtopf-Kombination eine druckdichte Konstruktion mit Ventil und eine ausdrückliche Freigabe für Druckprogramme benötigt. Das ist ein echter Unterschied. Fehlt die Kennzeichnung als Schnellkochtopf, sollte auch keine Druckgarfunktion erwartet werden.

Der Multikocher deckt feuchte Gararten im geschlossenen Topf ab; für direkte trockene Hitze und kräftige Röstflächen ist ein Elektrogrill die passendere Gerätegruppe. Weitere elektrische Helfer mit klar abgegrenzten Aufgaben stehen unter Küchengeräte. Erst vergleichen. So zeigt sich, welche Arbeit wirklich regelmäßig anfällt, statt möglichst viele Funktionen auf Vorrat zu wählen.

Beim Kauf eines Multikochers in Deutschland sind vier Punkte besonders greifbar: Bedienungssprache, Programmauswahl, Schüssel und Reinigung. REDMOND prägt einen großen Teil des derzeit sichtbaren Sortiments, daneben stehen weitere Ausführungen. Das konkrete Modell zählt. Wer die Angaben gegeneinander hält, findet eine Multivarka, die zu den eigenen Gerichten und zur Sprache in der Küche passt.