Dorschrogen , Ikrinka, 95 g
| Artikelnummer: | 08612845 |
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| Lieferung: | 9. - 14 Mai |
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Auf einen Blick
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Kabeljau ist ein Meeresfisch mit olivgrüner oder grünlich-brauner Färbung, der im Pazifik und im Atlantik beheimatet ist. Für kommerzielle Zwecke werden normalerweise erwachsene Exemplare mit einer Länge von 40-80 cm und einem Gewicht von 3-4 kg genutzt, aber es gibt auch einzelne Exemplare, die länger als anderthalb Meter sind. Die Fruchtbarkeit des Kabeljaus variiert je nach Größe der Muttertiere von 200.000 bis zu 3,5 Millionen Eiern mit einem Durchmesser von durchschnittlich 1 mm, der manchmal 1,5 mm erreichen kann.
Dank der kleinen Größe der matt blass orangen oder weißen Körner hat der Dorschrogen eine pastenartige Konsistenz und erinnert eher an eine exquisite Pastete mit einem zarten, feinen Aroma von Meeresfrüchten. Die Delikatesse zeichnet sich durch einen pikanten, leicht salzigen Geschmack ohne Bitterkeit aus. Neben der traditionellen Salzung wird der Dorschrogen manchmal auch geräuchert, wodurch er besondere Rauchnoten erhält.
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