Наслаждение в каждой ложке –
вкус праздника каждый день.
В категории собраны крупы, макаронные изделия, консервы, мясные и молочные продукты, рыба, замороженные блюда, напитки, выпечка и сладости из разных регионов Восточной Европы.
Пельмени обычно меньше и чаще имеют мясную начинку. Вареники крупнее; их готовят также с картофелем, творогом или фруктовой начинкой.
Пельмени кладут порциями в кипящую воду без предварительного размораживания. После варки их подают сразу или слегка обжаривают на сковороде.
Пастила представляет собой подсушенную сладость на основе фруктового пюре. Яблочная пастила бывает тонкой и плотной либо мягкой и многослойной.
К чаю подходят пряники, вафли, сушки, баранки, пастила, зефир, халва, шоколад и конфеты.
Раздел объединяет продукты, из которых складывается повседневная кухня Восточной Европы. Здесь есть крупы для гарниров, бобовые для супов и макаронные изделия; отдельно собраны консервы с напитками, а также сладости к чаю. Гречка остаётся привычной основой для каши или гарнира, а горох с фасолью используют в густых супах. Найти эти группы отдельно помогает раздел круп и бобовых.
Русские продукты в Германии ищут не ради абстрактной экзотики. Нужны знакомые названия и вкус блюд, которые готовили дома: пельмени со сметаной, бутерброд с колбасой, чай с пряником. Поэтому в одном разделе соседствуют товары из России, Украины и Беларуси; рядом представлена кухня Балтии, а также Кавказа с Центральной Азией. Их объединяет место в домашнем меню, а не одна страна происхождения.
Пельмени обычно делают с мясной начинкой и варят в кипящей воде. Вареники крупнее; внутри встречаются картофель, творог или ягодная начинка. После варки их подают с маслом, сметаной либо жареным луком. Это разные блюда, хотя в немецком поиске они часто оказываются под общим названием gefüllte Teigtaschen.
Замороженные пельмени не требуется заранее размораживать. Они сразу идут в воду. Их кладут в кипящую воду порциями, а готовое блюдо иногда дополнительно обжаривают на сковороде. Манты готовят иначе, чаще на пару; крупные грузинские хинкали узнают по складкам теста и сочной начинке, которая остаётся внутри при аккуратной варке. Такие различия важнее общего слова «полуфабрикаты». Подходящие варианты собраны среди готовых блюд и замороженных продуктов.
Варёная колбаса отличается мягкой текстурой и спокойным вкусом. Копчёные сорта плотнее, а сыровяленые режут тонкими ломтиками. Отдельное место занимают краковская колбаса, сало и мясные деликатесы из конины. Их подают на холодной тарелке, кладут на хлеб или добавляют в сытные блюда, когда нужен выраженный аромат копчения.
В разделе колбасы и мясных продуктов можно сравнивать изделия по способу приготовления, а не только по названию. Для завтрака удобна мягкая варёная колбаса; к праздничной нарезке чаще выбирают сухие и копчёные варианты. Ливерная колбаса образует отдельную группу: у неё намазываемая или нежная консистенция, поэтому её обычно сочетают с хлебом, а не нарезают тонкими прозрачными ломтиками.
Глазированный сырок состоит из охлаждённой творожной массы и тонкого слоя шоколадной или какаосодержащей глазури. Внутри может быть ванильная, карамельная либо фруктовая начинка. Это самостоятельный десерт, а не обычный шоколадный батончик: лёгкая кислинка творога остаётся заметной даже под сладкой оболочкой. Сырок едят холодным.
Раздел молочных продуктов включает также кефир и ряженку; рядом стоят сметана с разными видами сыра. Кефир имеет свежий кисломолочный вкус. Ряженка мягче и получает характерный оттенок благодаря топлёному молоку. Сметану добавляют к борщу или пельменям, она также подходит к картофелю, а копчёный сыр подают как закуску. Именно такие продукты часто отличают русский магазин от обычного супермаркета.
Пастилу делают из фруктового пюре и подсушивают. Яблочная и белёвская пастила бывает тонкой, плотной или многослойной, в зависимости от способа приготовления. Зефир устроен иначе: фруктовую массу взбивают, поэтому она получается лёгкой и пружинистой. Пастила не равна мармеладу, а зефир не является обычным маршмеллоу.
К чаю выбирают пряники, вафли, печенье, сушки или баранки. Сушки хрустят и становятся мягче, если опустить их в горячий чай; пряник плотнее и отличается пряным тестом. Рядом находятся шоколадные конфеты, карамель, халва и восточные сладости. Эти группы удобно различать по текстуре: сухое печенье хранят к повседневному чаю, воздушный зефир подают как десерт, а пастилу режут небольшими кусочками.
Овощные консервы используют для салатов и гарниров, рыбные ставят на стол как закуску или кладут на бутерброды. Шпроты хорошо сочетаются с тёмным хлебом. Тушёнка дополняет картофель и каши, когда нужно приготовить горячее блюдо без долгой подготовки мяса. Солёная, копчёная и сушёная рыба относится уже к другой группе: её выбирают по способу обработки и требуемому хранению.
Домашний запас удобно делить между обычной полкой и холодильником; для замороженных блюд нужна морозильная камера. Крупы, макароны, чай, консервы и сладости планируют заранее; сырки с колбасой требуют подходящей температуры, рыба и замороженные блюда тоже. В разделе напитков и чая можно подобрать основу для завтрака или вечернего стола. В Posylka русские и восточноевропейские продукты собраны по понятным группам, чтобы выбирать их под конкретное блюдо, способ приготовления и привычный семейный стол, не просматривая весь ассортимент без ориентира.