Закуски, соусы и специи
Сухие дрожжи, Щедрый Кум, 20 г
Приправа для плова, Щедрый Кум, 80 г
Приправа - Хмели-сунели, Iris, 20 г
Приправа для борща, Iris, 25 г
Масло подсолнечное - Домашнее, нерафинированное, холодного отжима, Чумак, 900 мл
Приправа универсальная 10 овощей, Торчин, 60 г
Томаты - Черри, с укропом, Lackmann, 880 г
Приправа для каши, с чесноком, Щедрый Кум, 50 г
Приправа для рыбы, Щедрый Кум, 200 г
Приправа для блюд из картофеля, Щедрый Кум, 50 г
Приправа для моркови по-корейски, Щедрый Кум, 50 г
Баклажанная икра по домашнему, Artfood, 470 г
Овощная закуска - Мангал-салат, баклажаны с овощами на гриле, Artfood, 450 г
Овощная закуска - Холостяк, с фасолью и паприкой, 460 г
Овощная закуска - Мама приехала, с чечевицей, фасолью и морковью, 460 г
Горчица французская, в зёрнах, Делиссо, 190 г
Набор соусов - Махеевъ, 880 г
Майонез - Столовый, 67 % жирности, Olis, 560 г
Приправа универсальная 10 овощей, Торчин, 250 г
Соус - Мехикано, с перцем халапеньо, Торчин, 200 г
Кетчуп томатный, традиционный, Махеевь, 200 мл
Закуска овощная - Ризотто, по-Милански, с рисом и овощами, 460 г
Майонез с перепелиным яйцом, 67 % жирности, 4 х 380 г
Овощная закуска из баклажанов с печёным перчиком, 420 г
Приправа для салатов, Avokado, 160 г
Приправа для пельменей и мантов, Avokado, 25 г
Баклажаны в аджике, Veres, 440 г
Огурцы малосольные - Тёща, Lackmann, 880 г
Соус с чесноком, Торчин, 200 г
Приправа овощная, итальянская, Kucharek, 100 г
Майонез - Провансаль, 67 % жирности, Жирнов, 550 г
Терияки, с соевым соусом, Махеевъ, 230 г
Соус майонезный, сырный, Махеевъ, 200 г
Приправа для плова, Avokado, 160 г
Приправа - Хмели Сунели, Avokado, 120 г
Приправа для курицы, Avokado, 200 г
Приправа для моркови по-корейски, Avokado, 200 г
Мёд гречишный - Пчёлка, взбитый, 460 г
Варенье из чёрной смородины, 350 г
Варенье черничное, 350 г
Грибы - Лисички, Волшебная сказка, 300 г
Грибы - Моховики, Волшебная сказка, 300 г
Грибы - Подосиновики, Волшебная сказка, 300 г
Набор грибов - Волшебная сказка, 4 х 300 г
Часто задаваемые вопросы
Какие специи выбрать для плова или шашлыка?
Для этих блюд есть отдельные смеси: приправу для плова добавляют к рису и овощам, а состав для шашлыка используют до жарки мяса.
Чем аджика отличается от кетчупа?
Аджика работает как пряная паста или острый соус. Её подают небольшими порциями, тогда как кетчуп создаёт более мягкую томатную основу.
Как используют готовые заправки для супа?
Основу для борща, рассольника или харчо добавляют во время варки, после чего суп дополняют картофелем, крупой либо мясом.
Какие овощные закуски можно подать холодными?
Для холодной подачи подходят овощная икра, баклажанные закуски, маринованные огурцы, перец и грибы.
Чем отличаются майонез, горчица и хрен?
Майонез создаёт кремовую основу, горчица даёт пряную остроту, а острота хрена ощущается быстро и вскоре отступает.
Приправы задают вкус плову и шашлыку
Специи и готовые смеси занимают заметное место в этой категории: одни составы рассчитаны на плов, шашлык или картофельные блюда, а для рыбы есть свои приправы. Готовая смесь удобна там, где несколько пряностей должны работать вместе и в понятной пропорции. Отдельные специи оставляют больше свободы: остроту, аромат трав и насыщенность можно менять прямо во время готовки.
Приправу для плова добавляют к рису и овощам; мясо дополняет блюдо в зависимости от рецепта. Подходящие продукты легко найти в разделе круп. Смеси для шашлыка используют до жарки. Приправы для борща или харчо добавляют уже в кастрюлю, поскольку их аромат должен раскрыться в жидкости, а не на поверхности мяса. Назначение здесь важнее общего слова специи: состав для риса решает другую задачу, чем гвоздика или душистый перец; куркума тоже требует своей дозировки.
Соусы нужны и у плиты, и на готовом столе
Томатные соусы и кетчуп подают к картофелю или мясу; у горячих закусок они работают как отдельное сопровождение, тогда как чесночные варианты сразу задают более резкий вкус. Соусы для макарон рассчитаны на тёплое блюдо, а заправки соединяют компоненты салата; концентрированные основы берут понемногу, чтобы скорректировать вкус во время приготовления, а не заменить ими остальные продукты.
К мясным деликатесам подходят горчица и хрен. Аджика добавляет блюду пряную остроту. К рыбе чаще подают менее острый соус. Поэтому сначала стоит решить, что требуется от соуса: маринад, добавка при тушении или дип. Готовая приправа на тарелке решает другую задачу. Одна и та же густота ещё не означает одинаковое назначение.
Майонез, горчица и хрен работают по-разному
Майонез связывает ингредиенты холодных салатов и закусок, подходит для бутербродов и соусов на его основе. Провансаль хорошо знаком покупателям из стран Восточной Европы: это отдельное направление с выраженным кисловатым вкусом, а варианты с чесноком заметно меняют готовое блюдо даже без дополнительной приправы.
Горчица даёт прямую пряную остроту и хорошо сочетается с мясом. Хрен действует иначе: его резкость быстро ощущается и так же быстро отступает. Рядом с рыбой и морепродуктами хрен становится самостоятельной добавкой. Задачи у этих продуктов разные. Майонез создаёт кремовую основу, горчица усиливает вкус, а хрен даёт быстро проходящую остроту.
Аджика и овощные закуски напоминают домашние заготовки
Аджику подают небольшими порциями к картофелю или мясу; у горячих блюд она отвечает за пряную остроту. В ассортименте встречаются варианты с томатом и паприкой либо с чесноком. Хрен представлен отдельно и к аджике не относится. Это не нейтральная намазка. Даже небольшое количество меняет характер еды, поэтому при выборе полезно различать умеренно пряный соус и более жгучую приправу.
Овощная икра и баклажанные закуски уже готовы к холодной подаче, а маринованный перец относится к той же части ассортимента. Их ставят на стол рядом с хлебом или картофелем, иногда с основным блюдом. Огурцы отвечают за кислинку и хруст, грибы дают более плотную текстуру. Такие продукты связаны с привычной кухней заготовок: овощи заранее нарезают и приправляют, затем сохраняют для следующих приёмов пищи.
Основы для супа сокращают подготовку овощей
В категории есть заправки для борща, рассольника и харчо, в которых уже собрана часть овощной подготовки, обычно занимающей отдельное время у плиты. Заправку добавляют в жидкость во время варки, затем кладут картофель или крупу. Мясо остаётся самостоятельным выбором. Вкус знакомого блюда появляется быстрее, но состав всего супа по-прежнему определяет повар.
Рассольник узнают по огуречной кислинке, борщ по свёкле и овощной основе, а харчо по насыщенной пряности, поэтому эти заправки не заменяют друг друга. Их можно соединить с продуктами из раздела замороженных продуктов, если часть компонентов уже подготовлена. Название супа сразу указывает, для какого результата предназначена основа.
Грибы и маринады дополняют основную тему
Грибы подходят для жарки и супов; в соусе они передают жидкости собственный аромат, а при холодной подаче становятся отдельной закуской. В категории представлены лисички, польские грибы и подосиновики. Рядом находятся маринованные огурцы или помидоры; перец и патиссоны продолжают тему. Их кислая нота хорошо уравновешивает густые соусы и блюда с майонезом. Для закусочного стола это готовые элементы без сложной подготовки.
Сладкую часть образуют варенье и конфитюр из ягод либо вишни, которые подают к завтраку или выпечке, а также к напиткам из раздела чая. Категория соединяет продукты для разных моментов: специи помогают готовить, соусы завершают блюдо; овощные заготовки выходят на стол сразу, а варенье остаётся для сладкой подачи.