Выпечка / Кулинария

Чтобы выпечка была аппетитной!

Хотите приготовить ароматный и вкусный пирог, кекс или пиццу – такую, чтоб гости были приятно удивлены, а домочадцы облизывали пальчики и просили еще кусочек? Просто испечь кондитерское изделие по любимому рецепту – недостаточно. Чтобы блюдо в духовке получилось красивым на вид, хорошо пропеклось и имело аккуратные гладкие края – без форм для выпекания не обойтись!

Чем отличается посуда для выпечки и как правильно ее выбрать?

Обращайте внимание на такие особенности:

• Конструкция – бывает цельная и разъемная. Преимущество разъемной конструкции в наличии специального замка, который позволяет легко и быстро снять стенки, не повредив кондитерское изделие.

• Высота бортов тоже имеет значение – например, для пиццы подойдет низкий противень высотой в пару сантиметров. А вот для торта или хлеба нужна соответствующая форма, 7-8 см высотой. Для куличей предусмотрены специальные цилиндрические формочки высотой около 12-15 см. Правильным решением будет приобретение наборов, ведь мы не всегда ограничиваемся одним лишь блюдом.

• Объем и диаметр. Как правило, чем больше диаметр формы, тем больше и ее вместительность. Чтобы проще было выбрать форму например для торта, приведем несколько примеров:

Приблизительный вес круглых тортов в зависимости от диаметра формы:

• 2 кг - 20 см в диаметре
• 3 кг - 24 см в диаметре
• 4 кг - 28 см в диаметре
• 5 кг - 30 см в диаметре

Формы для выпечки бывают самых разнообразных видов!

• Круглые – подходят для коржей из любого вида теста, особенно идеальны для тортов. Пышный бисквит с ровными красивыми краями – мечта любой кудесницы на кухне!

• Овальные – часто используются для приготовления пирогов или многослойных салатов.

• Квадратные, прямоугольные – универсальные. Они чаще всего используются, так удобны в эксплуатации. Подойдут и для запеканок, и для тортов, и для лазаньи.

• Фигурные: подойдут на особый случай. К примеру, шарлотка в виде сердца или цветка будет выглядеть еще более аппетитно и привлекательно! Маленькие фигурные формочки – например, в виде звезд, полумесяца, сердечек используются для приготовления печенья.

• Большие формы с отверстием посередине применяются для выпечки больших кексов.

Материал посуды влияет на качество

• Нержавеющая сталь – прочная, износостойкая, простая в уходе, стойкая к моющим средствам. Бортики стальной посуды тонкие, и блюдо в духовке приготовится быстро.

• Керамика медленно и равномерно прогревается, что идеально при приготовлении например овощных блюд. Керамическая посуда гладкая, – ее даже не нужно смазывать маслом или посыпать мукой! При использовании керамических форм важно помнить, что они боятся резких перепадов температур.

• Жаропрочное закаленное стекло устойчиво к высокой температуре. Такая посуда идеальна для запекания жаркого – рыба, мясо или овощи будут нежными и сочными!

• Пищевой силикон – в силиконовой таре можно не только запекать при высокой температуре, но и даже замораживать продукты благодаря выдерживанию материалом большого температурного диапазона. Из силиконовой формы доставать пирог – одно удовольствие!

Как использовать посуду для запекания?

Чтобы кондитерское изделие не приставало ко дну и стенкам тары, внутренние части формочек смазывайте маслом или посыпайте тонким слоем муки или панировки. А чтобы продлить срок службы и аккуратный вид посуды для запекания, при их мытье используйте щадящие средства и мягкие губки, которые не поцарапают внутренние стенки. После мытья протирайте формы насухо.

У каждой хозяйки на кухне должно быть под рукой всё необходимое!

Среди ассортимента наших товаров вы найдете разнообразные аксессуары для выпечки, посуду и кухонные принадлежности, текстиль для кухни: прихватки, фартуки, скатерти. Кроме того, широкий выбор продуктов питания и кондитерских изделий в частности? поможет вам разнообразить ежедневное домашнее меню.