Шампуры

Шашлыки, гриль или барбекю стали для многих неотъемлемой частью времяпровождения с друзьями и семьей круглый год. Мясо маринуется в кастрюле или баке, угли готовы, не забудьте про самое важное в приготовлении шашлыка — аксессуары. Они помогут облегчить процесс готовки и сделать его приятнее. Насколько хорошо и правильно прожарится мясо — зависит от выбранных материалов. Хотите знать, какие шампуры лучше? Читайте наши советы по подбору аксессуаров для гриля и шашлыка.

Размер имеет значение.

Чтобы правильно подобрать шампуры нужно четко знать ширину мангала. Золотое правило: длина шампура должна быть примерно на 20 см больше ширины мангала. Если шампуры будут короче, они будут проваливаться внутрь. Размер 50 или 55 см идеально подходит практически для любых мангалов и устройств вращения шампуров.

Обратите внимание и на ручки. Традиционный вариант – петелька, как правило, не самый практичный, потому что шампур нагревается, и его приходится крутить уже в перчатках. Альтернатива – шампуры с деревянными ручками. Они не нагреваются, красивые и бывают разных видов: с плоской, круглой ручкой из разных пород дерева.

При покупке аксессуаров для гриля обращайте внимание на металл, из которого они сделаны. Шампуры бывают деревянные (шпажки) и металлические. Если вы хотите, чтобы шампуры прослужили вам много лет — выбирайте сделанные из толстой нержавеющей стали. Тонкие экземпляры могут погнуться от веса мяса и высоких температур. Приборы из нержавеющей стали сохраняют внешний вид долго при минимальном уходе, а также подходят для мытья в посудомоечной машине.

Узбекская сталь

На нашем сайте вы найдете кухонную утварь и шампуры из узбекской стали. У многих народов Средней Азии шашлык считается национальной кулинарной гордостью, поэтому “Сделано в Узбекистане” — знак качества. А узбекский шашлык — знаменитое за пределами Узбекистана блюдо.

Рецепты шашлыка

Существует бесчисленное количество рецептов шашлыка: с различными маринадами из соусов или с использованием лишь соли и перца — всё ограничивается лишь вашей фантазией. Ингредиенты маринада влияют на вкус и качество блюда. Часто используют уксус, томатную пасту, кетчуп, соус BBQ или соевый, майонез, оливковое масло, лимонный сок и даже пиво или вино.
Если вы хотите внести разнообразие в меню — приготовьте знаменитый восточный люля-кебаб — мясной фарш со специями, нанизанный на шампур и зажаренный на углях. Для его приготовления выбирайте специальные широкие шампуры для люля кебаб. Они могут занимать на мангале только два положения, поэтому мясо на них обжаривается только сверху и снизу.
Ваше любимое блюдо — курица на гриле? Вы сами можете приготовить его на мангале. Для этого вам понадобится двойная вилка-шампур или специальный вертел. Не забудьте про специи и приправы, без которых куриное мясо будет пресным и безвкусным.

Альтернатива шампурам

Если шашлыку вы предпочитаете барбекю или у вас компактный мангал, для размещения на балконе или террасе, то обратите внимание на решетки гриль, они подходят для использования на садовой печи или учаге.

Кушать подано!

В заключении, хотим напомнить, что важно не только само блюдо, но и его подача! От того, как красиво с эстетической точки зрения, вы преподнесете шашлык, люля-кебаб, стейки или закуски к ним, будет зависеть и общее впечатление от прошедшей трапезы. Приобретая мангал, казан, шампуры или другие атрибуты готовки на открытом огне, присмотритесь и к красивым сервировочным изделиям из риштанской (узбекской) или турецкой керамики.